Artikkel
Kala kasulikusest
Kala sisaldab ligikaudu 20% valku. Kalavalk nagu ka liha- ja munavalk, on täisväärtuslik valk, kuna ta sisaldab piisavas koguses kõiki asendamatuid aminohappeid. Kalavalgust moodustab sidekude ainult 2-5%, see on suhteliselt pehme, mistõttu kalatoidud on kergesti seeditavad. Erinevate kalaliikide rasvasisaldus on küllalt erinev, mistõttu kalu võib jagada ka rasvasteks ja väherasvasteks. Väherasvased kalad (tursk, ahven, haug,… Loe edasi